Is teaghlach ollmhór iad vitimíní, agus tá mórán vitimíní aitheanta ar fáil faoi láthair, ar féidir iad a roinnt ina dhá chatagóir: intuaslagtha saille agus intuaslagtha in uisce. Tá vitimíní intuaslagtha in uisce intuaslagtha go héasca in uisce ach ní i dtuaslagóirí orgánacha neamhpholacha. Tar éis ionsú, stóráiltear iad sa chorp an-bheag, agus déantar méideanna iomarcacha a eisfhearadh as fual den chuid is mó; Tá vitimíní intuaslagtha saille intuaslagtha go héasca i dtuaslagóirí orgánacha neamhpholacha, ach ní in uisce. Is féidir leis an gcomhlacht iad a ionsú mar aon le saill agus a stóráil sa chorp, le ráta eisfheartha íseal. De ghnáth táirgeann gach vitimín frithghníomhartha iolracha, agus mar sin tá ilfheidhmeanna ag formhór na vitimíní. Is vitimíní intuaslagtha saille iad vitimín A, vitimín D, vitimín E, agus vitimín K, agus is vitimíní intuaslagtha in uisce iad vitimín B agus vitimín C. Tá roinnt substaintí cosúil go ceimiceach le vitimíní áirithe agus is féidir iad a thiontú go vitimíní trí imoibrithe meitibileach simplí. Tugtar retinoids ar na substaintí seo, mar shampla béite carotene, ar féidir iad a thiontú go vitimín A; Is féidir 7-díhidrcholesterol a thiontú go vitimín D3, ach teastaíonn go leor frithghníomhartha meitibileach casta lena fhoirmiú. Ní féidir retinol a thabhairt ar an tryptophan de niacin.
Táirgí Coitianta
Glaoigh Linn